Thé : l’offre idéale en épicerie fine

Indispensable dans une épicerie fine, le thé appelle un choix d’autant plus réfléchi qu’il reflète la culture du commerçant sur un sujet où les connaisseurs sont nombreux et les attentes de la clientèle (partagée entre l’achat plaisir et l’achat cadeau) multiples. Comment bien positionner son offre ? Le Monde de l’Épicerie Fine a interrogé Hugues […]

Une épicerie fine 100% Franche-Comté

A 37 ans, Yoann Luginbuhl a déjà derrière lui un passé riche d’expériences diverses. En effet, après avoir effectué son service militaire en qualité de majordome à l’Hôtel Matignon, ce diplômé de l’école hôtelière a occupé différents postes de gestion : directeur du cabaret l’Ecluse à Paris, économe puis contrôleur de gestion pour le groupe […]

La confiserie dévoile ses chiffres

Cailsson

Alors qu’il se prépare à fêter la Journée des Petits Plaisirs le 2 octobre prochain*, le Syndicat National de la Confiserie publie quelques chiffres significatifs sur la consommation en France, tous circuits de distribution confondus. Le secteur est en progression avec, pour 2014, 974 millions d’euros de chiffres d’affaires H.T pour 221 800 tonnes. RÉPARTITION DES […]

« French Détox », la roll’s du jus de légumes

Une récolte quasi-quotidienne, un pressurage à froid immédiat pour une qualité gustative optimale, une bouteille verre avec bouchon mécanique 100% inédite pour un tel produit, une livraison sous 24 heures pour une DLC de 6 jours : c’est la carte d’identité de « French Detox », la nouvelle signature super premium de jus ultra frais de légumes bios. […]

Christophe Servell s’impose comme Meilleur Torréfacteur de France

Les Torréfacteurs présentent leurs lauréats 2015 La filière du café dite « traditionnelle » avait rendez-vous ce week-end à Reims pour la 30e Rencontre Nationale de la Torréfaction. Cette manifestation professionnelle annuelle réunit tous les acteurs du secteur soucieux de fournir un produit de qualité de la terre à la tasse : plus d’un millier de congressistes […]

Épicerie fine : Un concept évolutif ?

PARIS: "La Maison Plisson"

Attractive, courtisée, copiée et parfois même réinventée, l’épicerie fine n’en finit pas d’attirer de nouveaux candidats. Essentiellement des passionnés en quête d’absolu. Entre rêve et réalité, Le Monde de l’Épicerie Fine fait le point sur les nouvelles tendances. Qu’est-ce qu’une épicerie fine ? D’apparence simple, la question s’avère bien plus complexe tant l’appellation ne cesse […]

Vin et foie gras : le conseil de Philippe Faure-Brac

Meilleur sommelier du Monde en 1992, Président du Concours M.O.F pour la sommellerie, auteur d’une multitude d’ouvrages sur le vin et propriétaire du Bistrot du Sommelier (Paris 8e), Philippe Faure-Brac est une référence incontestée dans le monde du vin. « J’aime accompagner un foie gras cuit, en terrine, d’un peu de fleur de sel et d’une […]

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