Des cafés de terroir, une jolie carte potentielle dans le jeu de l’épicerie fine

Impulsé par le retour en vogue des torréfacteurs, l’instant café est au cœur d’un mouvement de valorisation que devrait logiquement prendre à son compte le circuit des épiceries fines. Tel commence à être le cas avec, face à des consommateurs de plus en plus experts et exigeants, la notion de café de terroir en vedette. Ce […]

Les chutneys, c’est toute l’année en épicerie fine.

Longtemps réservés aux tables des restaurants exotiques, les chutneys ont fait leur entrée dans les épiceries fines et les cuisines de tout à chacun au début des années 1990. Qu’on les nomme « chutney » un peu partout dans le monde, « chatini » comme à la Réunion et à l’île Maurice ou « chatni » à […]

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