Le plein d’oméga-3

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L’huile vierge Inca Inchi est issue des graines cultivées de plukenetia volubilis, une liane des forêts amazoniennes du Pérou, selon des méthodes d’agriculture traditionnelle et biologique. Obtenue par simple pression à froid, suivie d’une clarification mécanique par décantation et filtration, cette huile exclusive aux arômes de petits pois et d’asperge vient d’obtenir l’agrément des autorités européennes pour […]

Bien référencer son site Internet

Vous pouvez avoir le plus beau des sites Internet, s’il n’apparaît pas dans les premières pages de résultats des moteurs de recherche, les visiteurs risquent de se compter sur les doigts d’une main. Alors, comment faire pour être bien positionné ? Un bon positionnement, c’est tout l’enjeu de ce que l’on appelle le référencement. Et […]

Un produit simple avec une matière première sauvage et naturelle

Pêcheur professionnel sur la Loire depuis 27 ans, Claude JANIN développe une gamme de produits à base de poissons de Loire, fleuve royal et sauvage. Les produits sont labélisés « poisson sauvage du bassin de la Loire », ce qui assure une traçabilité sur la date et le lieu de pêche. Les poissons de Loire […]

Promotions en épicerie fine : un tabou ?

La notion de promotions saisonnières assimilables à des soldes peut-elle faire partie de la culture de l’épicerie fine ? 8 janvier 2014, 8 h du matin : c’est le jour et l’heure fixés officiellement pour le coup d’envoi des prochains soldes d’hiver et, comme toujours, pas un secteur ne devrait manquer à l’appel. Mais quid […]

Foie Gras de Canard aux Pommes et Miel Béton

Alleno Miel Beton

Partenaire privilégié des Chefs depuis sa création, Rougié propose, tous les deux ans, une recette originale signée par l’un d’entre eux et destinée au grand public. Cette année, la marque emblématique de la gastronomie française laisse carte blanche à Yannick Alléno, chef français multi-étoilé. Son parti pris ? Ressusciter le terroir de Paris et de […]

Diane de Poytiers : « La plus ancienne fabrique de nougat de Montélimar »

« La plus ancienne fabrique de nougat de Montélimar n’a de cesse d’innover dans le respect de la tradition. Artisan nougatier depuis 1920, Diane de Poytiers propose une gamme complète dédiée à l’épicerie fine. Cette année, laissez-vous séduire par les box gourmandes : nougat traditionnel de Montélimar, nougat au miel et l’incontournable nougat au caramel beurre salé […]

Produits de fêtes de fin d’année : l’expertise qui fait la différence

Rendez-vous ô combien stratégique, les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour mettre en avant toutes les valeurs ajoutées de la profession. Tous les acteurs le confirment, la période de Noël et du Jour de l’an est cruciale pour l’économie de l’épicerie fine puisqu’elle représente pour de nombreux détaillants un tiers du chiffre […]

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