Noël : faites rêver !

Si l’été fait la part belle aux régimes, à Noël, les clients redeviennent épicuriens. La vitrine de Noël est donc « la » vitrine la plus importante de l’année, puisque c’est à cette période que les commerçants réalisent une bonne partie de leur chiffre d’affaires. Dans le secteur de l’alimentaire, le consommateur est à la […]

Le goût de l’Ile-de-France

Pourquoi aller chercher ailleurs ce que l’on trouve à côté de chez soi ? La démarche de Louis Bataille (24 ans) et Guillaume Caffin (25 ans), créateurs de la marque Les Deux Gourmands, pourrait se résumer ainsi. « Nous voulions, disent-ils, faire découvrir ou redécouvrir l’Ile-de-France grâce à ses produits d’exception. Nous avons donc choisi de […]

Criquets à croquer

Des insectes à la place des cacahuètes ? Ces chapulines grillées ne risquent pas de passer inaperçues mais plutôt d’alimenter… les conversations. Originaires du Mexique (où l’on compte 525 variétés d’insectes comestibles), ces sauterelles sont de petits criquets de couleur rouge foncé qui, frits avec du piment, du jus de citron et de l’ail, accommodent habituellement les bières fraîches ou la […]

“L’épicerie fine est toujours en mouvement” Guy Martin

Chef deux étoiles du mythique Grand Véfour, Guy Martin est à la tête de nombreuses entreprises où la qualité s’impose en règle. Auteur de nombreux livres de cuisine*, il présente également depuis trois ans sur TV5 Monde une émission dont le titre ne pouvait nous laisser indifférent : « L’Epicerie fine de Guy Martin ». […]

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