Pierre-Julien Chantzios : « L’échange avec le jury packaging a été très profond »

Pierre Julien

Concourant avec trois produits phares de la marque Kalios, Pierre-Julien Chantzios, son fondateur, s’est vu remettre l’Épicure d’Or du Packaging pour sa bouteille d’huile d’olive extra vierge monovariétale 01 Caractère. LMEF – Vous avez reçu l’Épicure d’Or pour le packaging de votre huile d’olive des chefs. Comment s’est déroulé votre entretien avec le jury ? P-J C – […]

Ciao Gusto : « Une crédibilité importante pour une jeune entreprise »

Ciaogusto

Ciao Gusto sélectionne et distribue des produits italiens de grande qualité, issus de petits producteurs, dans une approche Slow Food de valorisation du produit, du producteur et de son terroir. Mathieu Joselzon son directeur, fait le point sur sa participation aux Épicures de l’Épicerie Fine 2015. LMEF – Vous présentiez deux produits : La “Crema alla Nocciola” de TEO&BIA […]

Alain PASSARD “L’épicerie fine est une ivresse gourmande”

Alain Assard Chef E1521122335894

Chef triplement étoilé de L’Arpège, élégant restaurant situé à deux pas du Musée Rodin à Paris, Alain Passard est incontestablement un chef atypique. Un véritable artiste en tout cas qui, à la façon d’un sculpteur de saveurs, est parvenu à donner aux légumes la place qu’ils n’avaient jamais eu avant lui dans la haute gastronomie […]

Tartinables salés : la gourmandise en partage

Tapenade, caviar de légumes, rillettes de viande ou de poisson, la diversité des tartinables salés ne se dément pas. Et bien loin de se réduire à quelques catégories de produits plus ou moins régionaux, ils se déclinent en une multitude de recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres.   « Les tartinables font […]

L’épicerie fine : à la redécouverte de la limonade

Après avoir frôlé la sortie de route, l’ancestrale limonade a retrouvé via la production artisanale, de belles couleurs et surtout une vraie légitimité. Et c’est en version premium qu’elle affiche le mieux sa vitalité retrouvée. C’est l’histoire d’une boisson qui, il y a une trentaine d’années, aurait pu disparaître de la circulation sans que personne n’y […]

Les Vignerons de Taradeau : 1 500 références en épicerie fine !

Vignerons de Taradeau

Il fallait une certaine audace pour imaginer implanter dans la cave d’une coopérative vinicole varoise, une gamme complète d’épicerie fine. Cette expérience qui a débuté il y a un peu plus de trois ans à Taradeau dans le Var, a pourtant réussi au-delà de toutes les espérances. Chacun le sait, une cave coopérative vinicole est […]

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