Le caramel au beurre salé, légende bretonne

Il était une fois un chocolatier de Quiberon qui, pour diversifier sa production, vers la fin des années 1970, aurait inventé le caramel au beurre salé. La Bretagne est certes un pays de légendes où fées et korrigans (ces petits lutins facétieux) veillent sur les petits enfants, mais on doit à la vérité de rappeler que […]

Jeune Homme : l’épicerie chic

Epicerie Jeune

Ouverte quelques jours avant Noël dans une rue de Bourgogne* en pleine mutation, Jeune Homme se démarque par une conception novatrice, tant au niveau de la présentation des produits que de leur sélection.  Créée par Nicolas Fortchantre, petit-fils du grand Gaston Lenôtre, cette nouvelle épicerie fine intrigue par son nom (Jeune Homme) tout autant que par sa décoration […]

Fête de la sardine primeur le samedi 2 mai 2015

La sardine primeur arrive… et c’est Saint-Gilles-Croix-de-Vie qui s’apprête comme chaque année à célébrer l’événement. Le 2 mai, les bateaux de pêche quitteront le port pour traquer ce petit poisson sauvage. Vers 5 heures, un bateau accompagnateur quittera à son tour le port avec les médias et quelques touristes pour rejoindre le lieu de pêche. Leur […]

Le Petit Colibri : une gamme premium destinée à l’épicerie fine

Si les professionnels de la distribution connaissent tous la marque Colibri implantée à Pons (Charente-Maritime) et distribuée en GMS, on connaît moins « Le Petit Colibri », gamme premium de cette entreprise fondée en 1896 et réservée aux épiceries fines. Relancée en décembre dernier, la gamme « Le Petit Colibri » est encore jeune sur le segment de la pâtisserie […]

Un chocolat au lait aux parfums subtils

En mêlant l’onctueuse force d’un chocolat au lait à la richesse de la vanille, cette mini tablette de chocolat 44 % à la vanille de Madagascar a de quoi réconcilier tous les amateurs de chocolat. Proposé par Menakao* parmi six autres recettes toutes très réussies, ce chocolat est élaboré à partir de matières premières naturelles […]

Julédim : une première épicerie fine à Colomiers

Ouverte le 4 mars dernier en plein centre de Colomiers près de Toulouse, Julédim – pour Julie et Dimitri – est au cœur de l’activité commerçante de la ville. « Nous hésitions entre la vieille ville et cet emplacement pour des raisons de commodités mais nous avons retenu ce premier espace qui nous a plu, commente […]

Italie : l’autre grand pays de l’épicerie fine

Conviviale, la gastronomie italienne telle que l’on peut la découvrir en France n’est pas toujours synonyme de raffinement. À quelques exceptions : des tables gastronomiques et les épiceries fines italiennes qui, depuis dix ans, ont su monter en gamme en valorisant des petits producteurs, soucieux de préserver un patrimoine culinaire particulièrement riche en savoir-faire. Tous […]

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